Brook Kitchen
DRY AGED BEEF

当社指定契約熟成庫で、 しっかりとした管理下の元、手間暇かけた熟成肉。 温度2~3度、湿度70~80%を徹底管理し、 白カビの一種であり、肉の香りに深みを出す 「枝毛カビ」をコントロール。

かつ、常に風を当て続けることにより 肉の水分を飛ばし、たんぱく質とミネラルが凝縮され 旨味成分たっぷりのおいしい熟成肉となる。

その環境下で40日間熟生させた他店にはない、 ナッツを思わせる香りを是非お楽しみください。

OVER 40 DAYS
NEWYORK CRISP
表面はカリカリ、中はモイスチャーな
ニューヨーク・クリスプ(NYC)で焼き上げたステーキは、
他のどこにも無いBROOK KITCHENだけのオリジナル。

Selected Vegetables

その土地その土地の栄養豊富な土で、 多くの自然を含んだ生命力豊かな野菜たち。
お客様においしく食べてもらいたいと思う 契約農家の生産者の方々が手間暇かけ作った野菜。

BROOK KITCHENでは その野菜たちが一番おいしい時期に提供しております。

体に良い旬な野菜たちを 目でも楽しみ、味でも楽しんでいただきたい。 そんな思いで珍しい野菜たちを多く取り入れております。

Brook Kitchen

NYブルックリンのトレンド発信地
Williamsburgで買い付けたアンティークのインテリア

Brook Kitchen

「気負わないBROOKLYNスタイル」がキーワード

MONDAY-SATURDAY
LUNCH 11:30AM-14:30PM (L.O.14:00)
DINNER 17:00PM-23:30Pm(L.O.22:30)
SUN・NATIONAL HOLIDAY
LUNCH 11:30AM-22:00PM (L.O.21:00)

RESERVE
03-5256-4129

〒101-0047
東京都千代田区内神田3 丁目12-4
第一岸ビル1F

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